Yazının başlığı sizi yanıltmasın. Bendeniz de pek çok kişinin aynı şekilde olduğunu tahmin ettiğim gibi, yaz aylarını kuşkusuz kış aylarına tercih eden biriyim. Güzel yaz günlerine kıyasla kışları, giyinmesi zor, soyunması zor, ısınması zor, vs… Amma kış aylarının sevdiğim tek bir yönü varsa, o da mevsiminde bazı meyve-sebzeleridir. Tabii artık meyve-sebzelerin de mevsimleri karıştı, her dönem her şeyi bulmak mümkün ama zaten bu yüzden “mevsiminde”nin altını çizdik! İşte aklımda kış ayları ile özdeşleşen tek bir ritüel var ise, o da sabahları kahvaltı için hazırladığım taze, greyfurt, nar, mandalina, limon suyu karışımı. Ki marketlerde nar, greyfurt ve yeşil kabuklu mandalinayı bir arada görmemle, bu sezon ilk kez bu sabah içmeye başladığım karışım. Peki neden böyle bir karışım da, klasik sadece portakal suyu değil? Cevap: Glisemik İndeks meselesi… Glisemik İndeks bilimsel tanımıyla, karbonhidratların kandaki glukoz düzeylerine olan etkisini ölçme sistemidir. Daha anlaşılır tanımıyla, yiyeceklerin yemek sonrası kan şekerini...

Devamını Oku