Hemen söylemeliyim ki bu tarif bana değil, Bill GRANGER isimli şefe ait. 24Kitchen’da bir şekilde denk geldiğim, son derece sağlıklı ve en dikkat çekici özelliği de içinde yağ olmaması. Sabah kahvaltılarında ekmek olarak tüketebileceğiniz besleyici ve enerji veren bir tarif.
Şefin tavsiyesi, önceden yapılmış bu somunu, buzdolabına koyup, hafif ve hızlı bir kahvaltı istediğinizde ısıtarak, yanında ricotto peyniri ve bal ile tüketmeniz yönünde. Kulağa oldukça hoş geliyor :-)
Tarife geçecek olursak,
Gerekli Malzemeler
300 ml süt
50 gr yulaf ezmesi
240 gr un (kepekli un da olabilir.)
1 çay kaşığı kabartma tozu
125 gr kurutulmuş kiraz
50 gr doğranmış elma kurusu
75 gr esmer şeker
1 çay kaşığı toz tarçın
3 yemek kaşığı bal
1 hafif çırpılmış yumurta
3 yemek kaşığı kabaca kıyılmış badem. (ekstra 2 yemek kaşığı da üstü için kullanabilirsiniz.)
(Ayrıca listede yer alan kurutulmuş meyveleri, kendi damak zevkinize göre de değiştirmeniz mümkün.)
Yapılışı
Bir kaseye süt ve yulaf ezmesini koyun. Yulaf ezmesinin, sütün içerisinde yumuşaması için bir kenara bırakın. (En az 20 dakika)
Fırını önceden 180 °C’ ye ısıtın.
Pişirmek için uzun ve dein bir kek kalıbının içini hafifçe yağlayıp, yağlı pişirme kağıdı ile kaplayın.
Bir kasenin içine unu (elekten geçirerek), ve diğer tüm malzemeleri koyup karıştırın.
Karışımı, bir kaşık yardımıyla kalıbınızın içine dökün ve eğer isterseniz, ekstra bademlerinizi, üstüne serpin.
Üstü kızarana kadar fırında pişirin. (30 – 45 dakika civarı)
Kalıptan çıkarmadan önce kalıbın tamamen soğumasını bekleyin.
Fazlasını, buzdolabına koyup, tüketileceği zaman, ihtiyacınız kadarını kesip, ısıtın.
Afiyet Olsun…
denemek istiyorum çok hoş geldi içindekiler tadını da merak ettim çok hoş olur diye tahmin ediyorum…emeğinize sağlık
Çooook lezzetli görünüyor.
Ben bu tarifin şekersiz halini bile zevkle yiyebilirim. Küçük kalıplara konarak da denenebilir. :-)
Hızımı almışken, buna yorumda bulunayım :-) Bir şeyin içinde elma ve kiraz kurusu var ise ben de varım. Hatta elmanın tazesi bile kullanılabilir sanırım. Ve ekmekten ziyade kek niyetine de yenebilir. İyi bir ara öğün alternatifi bulmuşsunuz bize. Tekrar teşekkürler.
Aslında çok da zor bir tarif değil. Yapılışı son derece basit. Lezzet ise bir o kadar harika. Normalde ben de çok fazla ekmek tüketen biri olmama rağmen, hızlı ve enerji verici bir kahvaltı için alternatif bir çözüm olarak bu tarifi zaman zaman değerlendirmeyi düşünüyorum.
Ekmek konusunda sanırım Türk toplumu olarak genel bir zaaf konusu. Yenek kültürümüze yerleşmiş pek çok lezzetli hamur işi olmasından mıdır, yoksa çocukluk yıllarından kalma, salçalı ekmeklerin etkisi midir bilmiyorum ama, sanırım, bizim kadar ekmek tüketen çok fazla toplum yoktur.
(Bu arada bana ismimle de hitap etmenizde elbette bir sakınca yok.)
Bu tarif için teşekkürler Montani (ya da gerçek isminle de hitap edebilirim :-)
Başlangıçta biraz zor gibi gözükse de, kesinlikle denenebilir bir tarif. Ben küçüklüğümden beri çok çok nadir ekmek yerim, herhangi bir çaba ürünü değil, sadece öyle!
Ama ekmek tutkunları için “sıfır yağ” seçeneği ile iyi bir alternatif olacaktır eminim.