Kategori Arşivleri: Beslenme

Önceki yazıda değindiğimiz ilk 5 maddenin üzerine, buzdolabınızda bulunması gereken diğer 5 yiyecek ile devam ediyoruz… Ama önce, besinlerin nasıl doğru bir şekilde buzdolabında saklanacağına dair birkaç ipucu… Sütü mutlaka buzdolabının iç raflarında saklayın çünkü dolap kapağında saklananlar, kapağı her açtığınızda sıcak havayla temas ederek daha hızlı bozulacaktır… Peynirleri hava almayacak şekilde streçleyip saklamak en doğrusudur ama yine de peynirinizin küflenmişse, 1-2 cm kalınlığında küflü bölgeyi kesip temizledikten sonra tüketmenizde bir sakınca yoktur… Sebze ve meyveleri önceden değil, yiyeceğiniz zaman yıkayın; çünkü nem çürümeyi hızlandırır… Meyve ve sebzeleri bir arada yanyana değil, ayrı ayrı yerleştirin; çünkü bazı meyveler “etilen gazı” üretir ve bu da hemen yanındaki sebzelerin daha çabuk bozulmasına sebep olacaktır… Bu küçük buzdolabı saklama ipuçlarından sonra listemize devam ediyoruz… 6… Humus Yine bu maddede sizi biraz şaşırtmış olabiliriz! Humus, çok kişinin buzdolabında yer alan bir ürün değildir ama hammaddesi nohut ve tahin olan humusun...

“Forma girme sezonu” resmi olarak açıldı… Egzersizler zaten tamam ama beslenme konusunda ne yemeli, ne yememeli? Zaten “ne yememeli?” sorusuna bu sayfalarda pek çok örnek veriyoruz son günlerde, ama bugün “ne yemeli?” sorusuna ağırlık vereceğiz. Birinci kural şudur ki, insanlar evlerinde ve buzdolaplarında ne var ise genellikle onları yerler! Yani bu durumda asıl iş, evinize ve buzdolabınıza ne koyduğunuz ile başlıyor… Şu an gidin ve buzdolabınızı açıp bakın. İçinde ne gördüğünüz, sizin (ve ailenizin) doğru beslenip beslenmediği hakkında en açık ve net bilgiyi verecektir. Sözü daha fazla uzatmadan, artık hayatında fit olmayı tercih eden herkesin, buzdolabında bulunması gereken 10 besini sıralayacağız… 1… Süzme Peynir Normal peyniri herkes bilir ama süzme peynir ile normal peynir arasındaki fark; süzme peynirin preslenip bekletilmek yerine, kesilmeye bırakılıp süzülmesidir. Ve süzme peynir hem kazein hem de whey proteini içerir, hem de oldukça yüksek oranda. Süzme peynir bol miktarda kazein proteini...

“İyi Görünen Kötüler” yazı dizisinde daha önce Meyveli Yoğurt‘lara değinmiştik… Ve sizi, bu küçük akıl oyununun kurbanı olmamak için uyarmıştık. Hani kelimeleri teker teker ele aldığınızda; “meyve” de iyidir, “yoğurt” da… ama işte birleşip markette satılan hazır meyveli yoğurtlar olunca konu, bambaşka bir hal alıyordu… Şimdi ikinci sırada şekerli mısır gevrekleri var. Yine benzer bir şekilde, kahvaltılık mısır gevreklerinin iyi birer kahvaltı alternatifi olduğu bizlere empoze edildi. Ama neye göre daha iyi? Belki bir kangal sucuğun tamamını doğrayıp, üzerine de tereyağında 5 yumurta kırıp, tamamını mideye indirmeye göre daha iyi olabilir… Ama bilinçli bir tüketici olarak, besin değerleri etiketini okumaya başladığımızda, gerçekte çoğu mısır gevreğinin “iyi” olmaktan çok uzak olduğunu görüyoruz. Bizim rastgele seçtiğimiz bir markanın (Ülker Kellog’s) 100 gramında, aşağıdaki değerler yer almakta. 504 Kalori 26 gr. Yağ 6,6 gr. Doymuş Yağ (buna dikkat!) 58 gr. Karbonhidrat 25 gr. Şeker 7 gr. Protein  Yani...

P90X’te “ne yiyebilirim” ve genel olarak beslenme konusu, en çok soru aldığımız başlıklardan… (Bknz: Top Kek ve Meyve Suyundan Ara Öğün OL-MAZ!) O yüzden biz de “İyi Görünen Kötüler!” başlığı altında yeni bir yazı dizisi ile, bugün marketlerde sıkça yer alan ve adı üzerinde “iyi görünüp de aslında kötü olan” ürünlere yer vermek istedik. Açılışı meyveli yoğurt ile yapalım… Bizlere yoğurdun sağlıklı olduğu öğretildi. Aynı şekilde meyvenin de… Eee ikisini birleştirin; meyveli yoğurt… Duble sağlıklı değil mi? Cık! Şimdi kapak fotoğrafındaki markanın yine resimdeki (tadı gerçekten nefis) ürününü incelediğimizde, satıldığı şeklindeki bir kabında, aşağıda verilen değerler yer almakta. 575 Kalori 18 gr Protein 19 gr Yağ 83 gr Karbonhidrat Tabii ki üreticisi üzerine çoğu üründe yapıldığı gibi, direkt bu değerleri yazmaz. Pek de büyük sayılmayan kaptaki “servis ölçüsü” bölünmüş ve 5’te 1’i oranda yazılmış. Sorun şu ki, bu tip ürünler genellikle açıldı mı tamamı yenesi şekilde...

Bugün yayınlanan Sehla’nın sigarayı bırakma yazısı “Sigara ve Ben” bana bir anlamda ilham kaynağı oldu. Ve bırakacak bir sigaram hiç olmadığı için, ben de “ketçap”ı neden bıraktığımı anlatmaya karar verdim! Öncelikle, muhtemelen hakkımda bilmediğiniz bir gerçeği söyleyeyim. Bendeniz, zamanında neredeyse hiçbir şeyi ketçapsız yemeyen biriydim. Sabah-öğle-akşam hiç farketmez… Köfteyle, sucukla, kumpirle, patatesle, yeşil zeytin ile (!)… evet aklınıza gelip gelmeyecek herşey ile ketçap tüketirdim. Ne zararı olabilirdi ki? Sonuç olarak domatesten yapılıyordu ve domates rengiydi! Sonra derken… günlerden bir gün Antalya’da, oldukça misafirperver bir seracı aile ile tanıştım, şans eseri. Başka bir kaç meyve sebzenin yanında, domates üreticisiydiler aynı zamanda. Mekanlarını gururla bana gezdirirlerken, bir köşedeki ezilmiş, büzülmüş, yüzüne bakılmayacak, hatta üzerinde kara sinekler uçuşan, domates (kalıntısı) yığınını gördüm. Sorduğumda, “onlar ketçaplık” dediler… Hem de Türkiye’nin belki de en büyük ketçap-salça üreticilerinden biri için… Şimdi bu, madalyonun bir yüzü oldu, aslında daha çok psikolojik yüzü....

Herkese Merhabalar, Bugün sizlere kuruyemişler arasında protein kaynağı olan leblebinin faydalarını anlatmaya çalışacağım. Umarım yararlı bir blog yazısı olur. Çoğumuzun aklına protein denildiğinde et, süt, yumurta vb. şeyler geliyor. Ama kuruyemişlerde bulunan protein miktarı da yabana atılacak cinste değil :) Beyaz leblebi 100 gramında  268 kalori, 20 gram protein ve 40 gram karbonhidrat  bulunduruyor. Diğer kuruyemişlerden bir büyük farkı ise içindeki yağ miktarı. 100 gramında sadece 3.4 gram yağ bulunduruyor. Ayrıca beyaz leblebi açlığınızı bastırmada da bire bir. Beyaz leblebi ve ayran birlikte tüketildiğinde açlık hissi ortadan kalkıyor. Böylece acıktığınızda zararlı şeylere yönelmek yerine ayran ve beyaz leblebiyi tüketebilirsiniz. Bu sayede vücudunuzda eksik olan protein ihtiyacınızı da giderebilirsiniz. Ve çok aşırıya kaçılmadıkça, diyetinize hiçbir zarar vermeyeceğinden emin olabilirsiniz :) Ve son olarak eğer sağlıklı bir ara öğün arıyorsanız, beyaz leblebi bu işi bu işi layıkıyla yerine getirecektir. Günlük yanımızda 1 avuç beyaz leblebi bulundurmakta fayda...