Selam Arkadaşlar,

Şahsen, ne yesem de ipin ucunu kaçırmasam ama proteinimi alsam, mümkünse karbonhidratı düşük olsa, kalorisi az olsa diye düşünmekten şizofrene bağlamak üzere olan biri olarak, sürekli tükettiğim ama bugüne kadar besin değerlerini merak edip de bakmamış biri olarak size bir tarif vermek istiyorum. Düşük karbonhidrat  ve kalori içermesine rağmen gayet, sağlam bir protein miktarına sahip, lezzetli ve sağlıklı bir tarif.

Malzemeler:

150 gr taze börülce

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 diş orta boy sarımsak

1 adet limon

Hazırlanışı:

Börülcemizi ayıklayıp, üçe dörde bölerek tencereye alalım. Börülceler boğulana dek suyu koyalım ve orta ateşte kaynamaya bırakalım. Börülcemiz haşlanırken biz sosumuza geçelim.

Sarımsakları ince ince rendeleyelim ya da parçalayıcı kullanabilirsiniz. Zeytinyağımızı ve sarımsağımızı karıştırıp, üzerine 1 limonu komple sıkıp sosumuzu yapalım. İyice karıştırıp buzdolabına kaldıralım (karışımın ağzını kapatın yoksa sarımsak kokusu dolabı sarar).

Börülcelerimizin haşlandığını anlamak çok zor değil. Kabuklu ya da tanesinden bir tanesini alıp yiyelim. Ne çok sert olacak ne de çok yumuşak. Ortalama 30 dakikada falan istediğimiz kıvama gelecektir. Tabii orta ateşte, çok açarsanız iyi haşlanmamış olabilir.

Unutmadan önce sosumuzu hazrlayıp dolaba kaldıralım ki börülce kaynarken demlensin.

Şimdi kaynayan börülcelerimizi süzgüden geçirip suyundan kurtarıp derince bir kaba boşaltıyoruz. Üstüne hazırladığımız sosu gezdirip iyice karıştırıyoruz ki börülceler sosa bulansın. İsterseniz hemen yiyebilirsiniz ama tavsiyem 1 saat falan o şekilde kalması, börülceler sosu çektiğinde daha lezzetli oluyor. Yanına bir baş kuru soğan parçaladık mı bu iş tamamdır.

Besin Değerleri (150 gr için):

BÖRÜLCE: 26 GR KARBONHİDRAT – 14 GR PROTEİN – 2,70 GR YAĞ – 72 GR KALSİYUM – 177 KALORİ

SARIMSAK: 1,7 GR KARBONHİDRAT – 0,4 GR PROTEİN – 9 KALORİ

ZEYTİN YAĞI: 12 GR YAĞ – 106 KALORİ

LİMON: 8,1 GR KARBONHİDRAT – 0,7 GR PROTEİN – 11 GR KALSİYUM – 56 KALORİ

TOPLAM BESİN DEĞERİ:

KARBONHİDRAT  : 35,8 GR

PROTEİN                 : 15,1 GR

   YAĞ                           : 14,70 GR

KALSİYUM              : 83 GR

TOPLAM KALORİ  :348 GR

Kalorisi düşük, kalsiyum ve protein için iyi bir kaynak. Yalnız yağ biraz problem olabilir ama abartmazsanız, ölçüyü kaçırmazsanız sıkıntı yaratmaz. İstediğiniz başka şeyleri de yanına eklemeniz için size bol bol karbonhidrat ve kalori açığı sunan bir yemek.

Afiyet olsun…